Shanghai-noedels zijn zo'n gerecht dat al snel een favoriet kan worden als je zin hebt in iets warms, smaakvols en vullends zonder de hele avond in de keuken te staan. De zachte noedels, het sappige varkensvlees en de groene paksoibladeren vormen een heerlijke combinatie, en de diepe smaken van soja en vijfkruidenpoeder brengen alles mooi samen.
Het is ook een gerecht dat zich heel goed leent om op hoog vuur te bereiden, waarbij je de ingrediënten snel door elkaar schept. Een ruime wokpan is hierbij ideaal om snel te bakken en om te scheppen, zodat de noedels, groenten en het vlees genoeg ruimte hebben om goed warm te worden.
Ingrediënten
-
400 g noedels
-
2 el. zonnebloemolie
-
1/2 dl donkere sojasaus, eventueel Japanse sojasaus
-
100 g varkensgehakt
-
100 g shiitakepaddenstoelen
Paksoi
-
2 el. sojasaus
-
1 tl. zout
-
1 tl. suiker
-
1 tl. vijfkruidenpoeder
-
Eventueel chilipeper
Bereidingswijze
-
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar verkort de kooktijd met 1 minuut. Laat de noedels 3 minuten uitlekken en besprenkel ze daarna met zonnebloemolie. Schep de noedels door de donkere sojasaus zodra ze zijn afgekoeld.
-
Bak het varkensgehakt een paar minuten. Voeg de in dunne reepjes gesneden shiitakepaddenstoelen toe en bak nog 1 minuut. Voeg daarna de losse paksoibladeren toe en roer alles goed door elkaar.
-
Schep de noedels in de pan en warm het gerecht 2 minuten door. Breng op smaak met sojasaus, zout, suiker, vijfkruidenpoeder en eventueel chilipeper.
Als het avondeten makkelijk en vol smaak mag zijn
Shanghai-noedels zijn een goede keuze voor een gerecht dat zowel gezellig als eenvoudig aanvoelt. Je brengt een paar ingrediënten samen in één hete pan en krijgt veel smaak zonder het ingewikkelder te maken dan nodig. Als je het gerecht op het einde snel door elkaar moet scheppen, is een wokpan van ONYX Cookware fijn, met genoeg ruimte voor noedels en groenten, zodat je alles makkelijk kunt mengen en gelijkmatig kunt doorwarmen.
