Romige uiensoep met parelgort
Een volle en verwarmende uiensoep met gekaramelliseerde uien, krachtige runderbouillon en parelgort. De room geeft de soep een zachte en romige afwerking, terwijl salie en knapperige toppings extra karakter toevoegen.
Een klassieke soep met veel diepgang
Een goede uiensoep heeft iets bijzonders. Wanneer de uien langzaam mogen bakken, ontwikkelen ze een zoetheid en diepgang die de basis vormen voor het hele gerecht. Hier worden ze gecombineerd met krachtige runderbouillon, witte wijn en parelgort, die de soep voedzamer maakt en een heerlijke textuur geeft.
Het is een soep die perfect past bij koele dagen waarop je zin hebt in iets warms en smaakvols. Tegelijk is hij eenvoudig te maken en heb je er maar weinig ingrediënten voor nodig.
Voor dit gerecht is onze Hybrid Anti-aanbak kookpan 24 CM een logische keuze, met voldoende ruimte voor zowel uien, bouillon als parelgort. Dankzij het passende formaat kan de soep rustig sudderen en kunnen de ingrediënten hun smaak ontwikkelen zonder dat de kookpan te vol raakt. Een middelgrote kookpan is daarom een praktische keuze voor dit soort volle soep.
Recept voor romige uiensoep met parelgort
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min.
Bereiding: 20 min.
Ingrediënten
- 1 kg uien
- 50 g boter
- 1 dl witte wijn
- 2 l krachtige runderbouillon
- 125 g volkoren parelgort "klaar voor gebruik"
- 1 el. appelazijn
- 2,5 dl room
-
Salie
Bereidingswijze
- Kook de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Smelt de boter in een kookpan en fruit de uien tot ze bruin beginnen te worden.
- Voeg de witte wijn toe en laat de alcohol verdampen.
- Giet de bouillon in de kookpan.
- Laat de soep 30 minuten sudderen.
- Voeg de parelgort toe aan de soep.
- Breng op smaak met appelazijn en room.
-
Garneer bij het serveren met salie, zelfgemaakte broodcroutons en preigroen.
Tip voor een extra volle uiensoep
Geef de uien voldoende tijd in de kookpan, zodat ze hun natuurlijke zoetheid en diepe smaak ontwikkelen. Dat draagt bij aan de kenmerkende volle smaak van de soep die het verschil maakt.
Wil je een nog rondere smaak, laat de soep dan een paar minuten langer sudderen nadat de bouillon is toegevoegd. Zo krijgen de ingrediënten meer tijd om zich te vermengen en hun smaak te ontwikkelen.
Serveren
Serveer de soep gloeiend heet, zodat de zachte uien, de romige room en de volle bouillon het best tot hun recht komen. De zelfgemaakte broodcroutons voegen een heerlijke knapperigheid toe, terwijl salie en preigroen voor frisheid en een mooi tegenwicht voor de krachtige soep zorgen.
Wil je de presentatie wat extra uitnodigend maken, garneer de soep dan met wat extra salie en leg de croutons er vlak voor het serveren bovenop. Dat geeft zowel meer textuur als een mooiere presentatie in de kom.
Het is een verwarmend gerecht dat laat zien hoe een paar eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot iets bijzonders. De combinatie van gekaramelliseerde uien, krachtige bouillon en parelgort zorgt voor een soep die zowel vult als smaakt naar zelfgemaakt comfortfood.
