Stoofgerecht met kip, rode wijn en knapperige groenten
"Een klassiek en smaakvol stoofgerecht met kip, spek en groenten, waarbij rode wijn en fond alles samenbrengen in een volle, aromatische saus. Perfect voor een gezellig diner waarbij het eten het grootste deel van de tijd rustig zelf mag garen."
Een goed stoofgerecht dat langzaam op smaak komt, heeft iets bijzonders. De geur van kip, spek en kruiden verspreidt zich door de keuken terwijl het gerecht zachtjes staat te pruttelen. Het is het soort eten dat tegelijk huiselijk en net iets extra lekker aanvoelt.
Dit gerecht is eenvoudig en vol van smaak. Met een paar stappen en goede ingrediënten maak je een saus met een diepe, afgeronde smaak, die perfect past bij aardappelen, puree of rijst. Een ruime kookpan – zoals de ONYX Cookware sauteerpan met efficiënte warmteverdeling – maakt het gemakkelijk om de ingrediënten aan te braden en het gerecht in één pan te bereiden.
Recept
Aantal personen: 4.
Voorbereiding: 20 min.
Bereiding: 60 min.
Ingrediënten
- Hele kip
- 25 g boter
- 200 g spekblokjes
- ½ pot uitgelekte zilveruitjes (ca. 100 g)
- 400 g champignons in kwarten
- 2 el tarwebloem
- 5 dl goede rode wijn
- 3 dl kippenfond
- 3 teentjes knoflook in plakjes
- 5 wortels
- 2-4 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- zout en peper
Bereidingswijze
1. Verdeel de kip in ca. 10 stukken: 2 drumsticks, 2 dijen, 2 borststukken (in tweeën gedeeld) en 2 vleugels. Breng op smaak met zout en peper.
2. Braad de stukken kip in boter aan in een grote kookpan en haal ze er vervolgens uit.
3. Bak het spek en de zilveruitjes bruin in de kookpan en bak daarna de champignons.
4. Strooi de bloem erover en bak nog ca. 1 minuut.
5. Voeg de aangebraden stukken kip, rode wijn, fond, wortels in hapklare stukken, knoflook, tijm en laurierblaadjes toe.
6. Dek de kookpan af met deksels en laat het gerecht ca. 60 minuten sudderen.
7. Haal eventueel de stukken kip eruit en laat de saus iets inkoken. Leg de kip voor het serveren terug in de kookpan.
Serveren
Serveer het gerecht zoals het is, of laat de saus iets inkoken voor een intensere smaak. Het past perfect bij aardappelpuree, gekookte aardappelen of rijst, die de volle saus kunnen opnemen.
Dit gerecht brengt mensen samen aan tafel en zorgt voor een warme, ontspannen sfeer. Eenvoudig te bereiden, maar met veel diepgang – precies zoals een goed stoofgerecht hoort te zijn.
