Recept voor paella met kip en garnalen

Paella met kip en garnalen

Een rijke en smaakvolle paella met saffraan, kip, garnalen en groenten. Perfect voor een warme en uitnodigende maaltijd vol karakter.

---

Paella is zo’n gerecht dat tegelijk rustiek en feestelijk aanvoelt. De combinatie van goudbruine kip, saffraan, zoete tomaten, paprika en sappige garnalen zorgt voor veel diepte en kleur, terwijl de rijst tijdens het garen alle smaken opneemt.

Dit recept past net zo goed bij een gezellige maaltijd als bij een weekendavond waarop het eten best iets extra’s mag hebben. Zodra alle ingrediënten in de pan zitten, doet het gerecht bijna al het werk zelf, en het resultaat is een warme en uitnodigende paella die iedereen rond de tafel samenbrengt.

Voor dit gerecht is een hapjespan 28 cm een uitstekende keuze, omdat je genoeg ruimte hebt voor kip, rijst en bouillon in één pan. Bij het serveren is een spatel met sleuven handig om kip en garnalen op te scheppen zonder de rijst te pletten, en een ovenwant is fijn om bij de hand te hebben als de hete pan rechtstreeks op tafel komt.

Ingrediënten

• 1 hele kip (ca. 1400 g)
• 4 el olijfolie
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 500 g risottorijst
• 1 rode paprika
• 500 g tomaten
• ca. 1 l kippenbouillon
• ½ tl saffraan
• 500 g grote garnalen met staart
• 1 handvol platte peterselie ter garnering

---

Bereidingswijze

1. Verdeel de kip in stukken en snijd de borststukken elk in 3 delen. Verdeel de poten in drumsticks en dijen.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipstukken goudbruin. Haal ze daarna uit de pan en leg apart.
3. Hak de ui en knoflook fijn. Fruit ze in de pan en voeg daarna de rijst toe. Bak nog ongeveer 5 minuten op laag vuur terwijl je blijft roeren.
4. Snijd de paprika en tomaten in blokjes en voeg ze samen met de kippenbouillon en saffraan toe.
5. Leg de kip terug in de pan en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe voorzichtig en controleer tussendoor of de rijst nog wat extra vocht nodig heeft.
6. Doe het deksel op de pan en laat de paella nog 10 minuten zachtjes garen.
7. Voeg de garnalen toe en laat het gerecht nog 5–10 minuten zachtjes koken, tot de garnalen gaar zijn.
8. Serveer de paella met gehakte platte peterselie eroverheen.

Serveren

Serveer de paella direct uit de pan terwijl hij nog warm en sappig is. Hij smaakt heerlijk zoals hij is, maar kan ook worden geserveerd met een frisse groene salade of wat citroen erbij voor een frissere tegenhanger.

Wil je het serveren nog wat aantrekkelijker maken, garneer dan met extra platte peterselie en leg de garnalen zichtbaar bovenop het gerecht. Dat zorgt voor meer kleur en een mooiere presentatie op tafel.

Dit gerecht laat zien hoeveel smaak je in één pan kunt samenbrengen. Paella met kip en garnalen is daarom een perfecte keuze wanneer je iets wilt maken dat goed vult en toch net even bijzonder aanvoelt.