Ovengebakken zalm met gember en knapperige topping
Een romig en smaakvol zalmgerecht met sambal oelek, knoflook, gember en knapperige topping. Perfect voor een makkelijke maaltijd waarbij weinig ingrediënten voor veel smaak zorgen.
Ovengebakken zalm is een van die gerechten die tegelijk eenvoudig en net even extra lekker zijn. De milde zalm krijgt volop karakter van sambal oelek, knoflook en versgeraspte gember, terwijl kappertjes en knapperige croutons het gerecht zowel diepte als textuur geven.
Dit recept is perfect voor doordeweekse dagen waarop het avondeten makkelijk mag zijn, maar wel smaak moet hebben. De kookroom brengt alles samen in een romige saus, en wanneer de zalm in de oven staat, heb je er nauwelijks omkijken naar.
Voor dit gerecht is een sauteerpan 24 cm een logische keuze, omdat de hogere randen voldoende ruimte bieden voor zowel de zalm als de room. Bij het serveren is een spatel met sleuven handig om de zalm netjes uit de pan te tillen, en een ovenhandschoen is praktisch wanneer de hete kookpan rechtstreeks van de oven op tafel gaat.
Recept voor ovengebakken zalm
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min.
Bereiding: 20 min.
Ingrediënten
- 800 g zalmfilet
- 1 el. sambal oelek
- 4 teentjes knoflook
- 3 el. geraspte gember
- 3 el. kappertjes
- 1 handvol croutons
- 4 dl kookroom
- zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een pan of kookpan licht in en leg de zalmfilet erin. Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de zalm met sambal oelek.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes en verdeel deze samen met de geraspte gember en licht gekneusde kappertjes over de zalm.
- Verkruimel de croutons grof en strooi ze als knapperige topping over de zalm.
- Schenk de kookroom rondom de zalm.
- Bak het gerecht ca. 20 minuten in de oven, tot de zalm zacht en helemaal gaar is.
- Serveer de ovengebakken zalm direct met een lekkere salade erbij.
Tip voor extra lekkere ovengebakken zalm
Wil je een nog knapperigere topping, zet het gerecht dan aan het einde een paar minuten onder de grill van de oven. Houd het goed in de gaten, zodat de croutons niet te donker worden.
Laat de zalm na het bakken gerust 2-3 minuten rusten, zodat de sappen zich verdelen en de vis bij het serveren nog sappiger is.
Serveren
Serveer de zalm terwijl deze nog warm en romig is, bij voorkeur met een frisse groene salade die het gerecht wat knapperigheid en balans geeft. De milde roomsaus past ook goed bij gekookte aardappelen, rijst of een stuk lekker brood.
Wil je het gerecht net wat aantrekkelijker serveren, voeg dan vlak voor het serveren wat versgeraspte gember of een paar extra kappertjes toe. Dat geeft meer smaak en een mooiere presentatie op het bord.
Dit gerecht laat zien hoeveel je kunt bereiken met weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding. Ovengebakken zalm met gember en knapperige topping is daarom een logische keuze als je iets makkelijks wilt maken dat toch echt smaakvol is.
