Hele gebraden kip met wortelgroenten
Een klassiek en smaakvol ovengerecht met sappige kip, citroen, peterselie en zachte wortelgroenten. Perfect voor een maaltijd die eenvoudig, warm en vol smaak mag zijn.
Hele gebraden kip met wortelgroenten is een van die gerechten die nooit echt uit de mode raken. De goudbruine kip, de zachte groenten en de geur van citroen, knoflook en tijm maken het tot een maaltijd die tegelijk huiselijk en net wat extra lekker aanvoelt.
Het is ook een gerecht dat perfect past bij zowel doordeweekse dagen als weekenden, omdat de bereiding eenvoudig is en de oven het meeste werk doet. Wanneer de kip samen met aardappelen, pastinaak en wortelen gaart, komen de smaken samen in één warm en uitnodigend gerecht dat je gemakkelijk rechtstreeks uit de pan serveert.
Voor dit gerecht is een sauteerpan 26 cm een logische keuze, omdat die voldoende ruimte biedt voor zowel de kip als de wortelgroenten en ook geschikt is voor de oven. Wanneer je het gerecht uit de oven haalt en serveert, is een ovenwant handig om bij de hand te hebben, en met een spatel met sleuven schep je de kip en groenten gemakkelijk op zonder ze te beschadigen.
Recept voor hele gebraden kip met wortelgroenten
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 25 min.
Bereiding: 60 min.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1600 g)
- 2 el. zout
- 1 bos peterselie
- 2 citroenen
- 2 bollen knoflook
- 500 g aardappelen
- 500 g pastinaak
- 500 g wortelen
- ½ dl olijfolie
- ½ el. zout
- 1 potje tijm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Hak de helft van de peterselie grof en wrijf de kip vanbinnen en vanbuiten in met zout en de gehakte peterselie.
- Snijd de citroenen in plakjes en vul de kip met de citroenplakjes en de rest van de peterselie.
- Halveer de bollen knoflook.
- Snijd de aardappelen in hapklare stukken en leg ze samen met de knoflook in een grote pan.
- Leg de kip erop en braad deze ca. 25 minuten in de oven.
- Snijd de pastinaak en wortelen in staafjes en meng ze met olijfolie, tijm en zout.
- Verdeel de wortelgroenten rondom de kip in de pan en bak het gerecht nog ca. 35 minuten, totdat de kip gaar is en het sap bij het bot helder is wanneer je erin prikt met een vork.
- Laat de kip gerust een paar minuten rusten voordat je deze serveert.
Tip voor extra sappige kip
Laat de kip na de oventijd gerust een paar minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Zo behoudt het vlees zijn sappen en wordt het resultaat malser.
Wil je een extra goudbruin vel, dan kun je de temperatuur tijdens de laatste minuten van de bereiding iets verhogen – houd de kip wel goed in de gaten.
Serveren
Serveer de kip rechtstreeks uit de pan, terwijl deze nog warm en sappig is. De geroosterde wortelgroenten passen er perfect bij en nemen tijdens de bereiding de smaak van de kip, citroen en kruiden op.
Wil je het gerecht nog wat uitnodigender presenteren, strooi er dan vlak voor het serveren wat verse tijm of extra peterselie over. Dat zorgt voor meer kleur en een mooiere presentatie op tafel.
Dit gerecht laat zien hoeveel je kunt bereiken met een paar goede ingrediënten en een eenvoudige bereiding. Hele gebraden kip met wortelgroenten is daarom een logische keuze als je iets klassieks en smaakvols wilt maken waarvoor iedereen graag aan tafel schuift.
