Recept voor hele geroosterde kip met wortelgroenten

Hele geroosterde kip met wortelgroenten

Een klassiek en smaakvol ovengerecht met sappige kip, citroen, peterselie en malse wortelgroenten. Perfect voor een diner dat eenvoudig, warm en vol smaak mag zijn.

---

Hele geroosterde kip met wortelgroenten is zo’n gerecht dat nooit echt uit de mode raakt. De goudbruine kip, de malse groenten en de geur van citroen, knoflook en tijm maken dit tot een maaltijd die tegelijk huiselijk en net even extra lekker aanvoelt.

Het is ook een gerecht dat perfect past bij zowel doordeweekse dagen als het weekend, omdat de bereiding eenvoudig is en de oven het meeste werk doet. Wanneer de kip samen met aardappelen, pastinaak en wortels gaart, komen alle smaken samen in één warme en uitnodigende maaltijd die je makkelijk rechtstreeks uit de pan kunt serveren.

Voor dit gerecht is een sauteerpan 26 cm een uitstekende keuze, omdat hij genoeg ruimte biedt voor zowel de kip als de wortelgroenten en bovendien geschikt is voor gebruik in de oven. Wanneer het gerecht uit de oven komt, is een ovenwant handig om bij de hand te hebben, en een spatel met sleuven maakt het makkelijk om de kip en groenten op te scheppen zonder ze stuk te maken.

Ingrediënten

• 1 hele kip (ca. 1600 g)
• 2 el zout
• 1 bos peterselie
• 2 citroenen
• 2 knoflookbollen
• 500 g aardappelen
• 500 g pastinaak
• 500 g wortels
• ½ dl olijfolie
• ½ el zout
• 1 pot tijm

---

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Hak de helft van de peterselie grof en wrijf de kip van binnen en van buiten in met zout en de gehakte peterselie.
3. Snijd de citroenen in plakjes en vul de kip met de citroenplakjes en de rest van de peterselie.
4. Halveer de knoflookbollen.
5. Snijd de aardappelen in hapklare stukken en leg ze samen met de knoflook in een grote pan.
6. Leg de kip erop en bak deze ongeveer 25 minuten in de oven.
7. Snijd de pastinaak en wortels in repen en schep ze om met olijfolie, tijm en zout.
8. Verdeel de wortelgroenten rondom de kip in de pan en bak nog ongeveer 35 minuten verder, tot de kip gaar is en het sap bij het bot helder is wanneer je er met een vork in prikt.
9. Laat de kip voor het serveren gerust nog een paar minuten rusten.

Serveren

Serveer de kip direct uit de pan terwijl hij nog warm en sappig is. De geroosterde wortelgroenten passen er perfect bij en nemen tijdens het garen de smaken van kip, citroen en kruiden mooi op.

Wil je het serveren nog wat aantrekkelijker maken, strooi dan vlak voor het opdienen wat extra tijm of peterselie over het gerecht. Dat zorgt voor meer kleur en een mooiere presentatie op tafel.

Dit is een gerecht dat laat zien hoeveel je kunt bereiken met een paar goede ingrediënten en een eenvoudige bereiding. Hele geroosterde kip met wortelgroenten is daarom een perfecte keuze wanneer je iets klassieks, smaakvols en gezelligs op tafel wilt zetten.