Uienmarmelade
Een zoete en volle uienmarmelade met rode uien, bruine suiker, appelsap en wittewijnazijn. Perfect als bijgerecht bij gebraad, waarbij de zachte zoetheid en frisse zuurgraad mooi in balans zijn.
Een klassieke uienmarmelade boordevol smaak
Uienmarmelade is een eenvoudig bijgerecht dat veel gerechten nét dat beetje extra geeft. Doordat de rode uien rustig kunnen garen, ontwikkelen ze een natuurlijke zoetheid. Samen met bruine suiker, appelsap en wittewijnazijn ontstaat een mooie balans tussen zoet en friszuur.
De afgewerkte marmelade heeft een zachte structuur en een volle smaak die bijzonder goed past bij gebraad. Je kunt haar ruim van tevoren bereiden, laten afkoelen en serveren zodra de rest van de maaltijd klaar is.
Voor dit recept is een steelpan van 14 cm een uitstekende keuze, omdat de uien hierin gelijkmatig kunnen sudderen. Met een scherp koksmes snijd je de rode uien bovendien gemakkelijk fijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Recept voor uienmarmelade
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min.
Bereiding: 50 min.
Totale tijd: ca. 65 min.
Ingrediënten
- 3 el boter
- 3 el olijfolie
- 500 g rode uien
- Zout
- 125 g bruine suiker
- 2,5 dl appelsap
- 0,75 dl wittewijnazijn
Bereidingswijze
- Smelt de boter samen met de olijfolie in een pan.
- Voeg de fijngesneden rode uien toe en blancheer ze 1 minuut.
- Voeg zout en bruine suiker toe en laat de uien ongeveer 40 minuten met de deksel op de pan zachtjes sudderen. Roer af en toe.
- Voeg daarna het appelsap en de wittewijnazijn toe en laat de marmelade nog ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken.
- Laat de uienmarmelade afkoelen en serveer als bijgerecht bij gebraad.
Tips voor de lekkerste uienmarmelade
Roer regelmatig tijdens het sudderen, zodat de suiker zich goed verdeelt en de uien gelijkmatig garen.
Laat de marmelade afkoelen voordat je hem serveert. De smaak wordt nog voller en beter in balans wanneer hij even kan rusten.
Een bijgerecht met een perfecte balans tussen zoet en friszuur
Uienmarmelade is een klassiek bijgerecht waarbij een handvol ingrediënten samen voor verrassend veel smaak zorgen. De combinatie van rode uien, bruine suiker, appelsap en wittewijnazijn levert een marmelade op met zoetheid, frisheid en diepgang.
Hij past bijzonder goed bij gebraad en is een eenvoudige manier om extra smaak aan je maaltijd toe te voegen. Dankzij de zachte structuur en volle smaak is hij een heerlijke aanvulling op allerlei klassieke gerechten.
Waarom appelsap toevoegen?
Appelsap zorgt voor een milde fruitige zoetheid en een frisse toets die mooi samengaat met de gekaramelliseerde uien. Samen met de wittewijnazijn ontstaat een zachte, harmonieuze smaak waarin zoet en zuur perfect in balans zijn.
Waar kun je uienmarmelade nog meer bij serveren?
Uienmarmelade is een veelzijdig bijgerecht dat bij veel meer past dan alleen gebraad. Hij smaakt ook heerlijk bij kaas, hamburgers, sandwiches of als zoetzuur element op een borrelplank.
Door de volle smaak is hij bovendien een uitstekende begeleider van gegrilde gerechten of een sneetje geroosterd brood, waarbij hij zorgt voor extra diepgang en een mooie balans tussen zoet en friszuur.