Recept voor gourmet hotdogs
Ingrediënten
- 3 dl water op kamertemperatuur
- 1 dl melk
- 50 g gist
- 0.50 dl olijfolie
- 1 ei
- 200 g grahammeel
- 1 tl zout
- 0.50 tl gemalen kardemom
- 1 el suiker
- 450 g tarwebloem
- 1 ei, om te bestrijken
- 1 tl sesamzaad
Vulling voor hotdogs
- 12 knakworsten
- Ketchup
- Mosterd
- Kimchi-zuurkool
- Rodekoolzuurkool
- Verse tijm
- 2 uien, voor gebakken uien
- Zout
- Peper
- Boter
Instructies
- Los de gist op in lauw water en voeg melk, olie en ei toe. Meng grahammeel, zout, kardemom en suiker en roer dit door het gistmengsel. Roer de tarwebloem erdoor en kneed tot het deeg soepel is.
- Laat het deeg in een kom 40 minuten rijzen. Vorm 12 langwerpige hotdogbroodjes. Gebruik bij het kneden een beetje olie op het werkblad en je handen in plaats van bloem, zodat de broodjes niet droog worden.
- Laat de hotdogbroodjes op een bakplaat met bakpapier 30 minuten rijzen, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze tot slot met sesamzaad. Bak de broodjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 175 graden gedurende 15-18 minuten.
- Pel de uien en snijd ze doormidden. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan op vrij hoog vuur en voeg de uien toe. Roer tijdens het fruiten. Voeg vervolgens suiker en een beetje water toe en bak de uien zacht. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen vanuit de pan.
- Bak de worstjes in de pan en haal ze eruit zodra ze klaar zijn. Leg ze in de warme, versgebakken broodjes.
- Voeg vervolgens de vulling toe aan je gourmet hotdog. Vergeet de gebakken uien, ketchup, mosterd en je favoriete zuurkool niet.
- Eet smakelijk!
Geschreven door: ONYX COOKWARE™
