Clafoutis met blauwe bessen
Een klassieke Franse clafoutis met sappige blauwe bessen en een licht, luchtig beslag met een vleugje vanille. Een eenvoudig dessert dat goudbruin wordt gebakken in de oven en wordt geserveerd met een licht laagje poedersuiker.
Een Frans dessert met eenvoudige ingrediënten
Clafoutis is een heerlijk ovendessert waarbij een licht beslag verse bessen omhult en goudbruin wordt, met een zachte, bijna romige kern. De blauwe bessen zorgen voor natuurlijke zoetheid en sappigheid, terwijl vanille het beslag een milde en evenwichtige smaak geeft.
Het is een dessert dat zowel makkelijk te maken als mooi om te serveren is. Het past net zo goed bij een gezellige middag met koffie als bij de afsluiting van een goede maaltijd en smaakt heerlijk, zowel lauwwarm als licht afgekoeld.
Voor dit recept is een sauteerpan 28 cm een goede keuze, omdat deze zowel op het fornuis als in de oven kan worden gebruikt. Onze keukenmachine maakt het bovendien makkelijk om het beslag helemaal glad te mengen, zodat het een gelijkmatige consistentie krijgt.
Recept voor clafoutis met blauwe bessen
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min.
Baktijd: 35 min.
Totale tijd: ca. 45 min.
Ingrediënten
- 3 dl halfvolle melk
- 3 el suiker
- ½ tl gemalen vanille
- 25 g zachte boter
- 3 dl tarwebloem
- 3 eieren (maat M)
- 250 g blauwe bessen
- Poedersuiker
Bereiding
- Meng melk, suiker, gemalen vanille, zachte boter en tarwebloem tot een beslag.
- Voeg de eieren één voor één toe en roer tot het beslag helemaal glad is.
- Vet een kleine pan in.
- Verdeel de helft van het beslag over de pan.
- Bak het beslag in de oven op 180°C gedurende ca. 5 minuten.
- Haal de pan uit de oven, verdeel de blauwe bessen over de licht gebakken bodem en giet de rest van het beslag erover.
- Bak de clafoutis nog ca. 30 minuten.
- Haal hem uit de oven, bestrooi met poedersuiker en serveer direct.
- Je kunt het dessert ook de dag ervoor bakken en voor het serveren opwarmen.
Tips voor de beste clafoutis
Roer het beslag helemaal glad voordat je het in de pan giet. Zo krijgt het na het bakken een gelijkmatige en zachte structuur.
Strooi de poedersuiker er pas vlak voor het serveren over. Zo behoudt het dessert zijn mooie, frisse uitstraling.
Wat is een clafoutis?
Clafoutis is een klassiek Frans dessert waarbij bessen of fruit worden gebakken in een zacht beslag dat doet denken aan een combinatie van pannenkoekenbeslag en een lichte cake uit de oven. Het resultaat is een dessert met een goudbruin oppervlak, een romige kern en sappige bessen in elke hap.
Het is eenvoudig te maken, maar staat toch een beetje elegant op tafel. Clafoutis kan lauwwarm uit de oven worden geserveerd of kort worden opgewarmd voor het serveren. Een licht laagje poedersuiker geeft het een mooie en uitnodigende uitstraling.
Serveren
Serveer de clafoutis lauwwarm met een licht laagje poedersuiker, zodat het zachte beslag en de sappige blauwe bessen het best tot hun recht komen. Hij is geschikt als gezellig dessert en als iets zoets bij de middagkoffie.
Heb je hem van tevoren gebakken, dan kun je hem kort opwarmen voor het serveren. Dat benadrukt de zachte structuur en de milde vanillesmaak, zodat het dessert aanvoelt alsof het net gebakken is.
