Clafoutis met blauwe bessen

Clafoutis met blauwe bessen

Een klassieke Franse clafoutis met sappige blauwe bessen en een luchtig beslag met een subtiele vleug vanille. Een eenvoudig dessert dat goudbruin wordt gebakken en vlak voor het serveren wordt bestrooid met poedersuiker.

---

Een Frans dessert met eenvoudige ingrediënten

Clafoutis is een heerlijk ovendessert waarbij een luchtig beslag de verse blauwe bessen omhult en tijdens het bakken goudbruin kleurt. De binnenkant blijft zacht en bijna romig. De blauwe bessen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en sappigheid, terwijl de vanille het beslag een zachte, ronde smaak geeft.

Het is een dessert dat eenvoudig te maken is en er tegelijkertijd prachtig uitziet op tafel. Perfect als afsluiting van een etentje of als iets lekkers bij een kop koffie in de middag. Zowel lauwwarm als iets afgekoeld smaakt clafoutis heerlijk.

Voor dit recept is een Hapjespan van 28 cm een uitstekende keuze, omdat deze zowel op het fornuis als in de oven gebruikt kan worden. Onze keukenmachine maakt het bovendien eenvoudig om het beslag mooi glad te mengen voor een gelijkmatige structuur.

Ingrediënten

• 3 dl halfvolle melk
• 3 el suiker
• ½ tl gemalen vanille
• 25 g zachte boter
• 3 dl bloem
• 3 eieren (maat M)
• 250 g blauwe bessen
• Poedersuiker

---

Bereidingswijze

1. Meng de melk, suiker, gemalen vanille, zachte boter en bloem tot een beslag.
2. Voeg de eieren één voor één toe en meng tot een glad beslag.
3. Vet een kleine pan of ovenschaal in.
4. Verdeel de helft van het beslag over de bodem.
5. Bak het beslag ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
6. Haal de pan uit de oven, verdeel de blauwe bessen over de lichtgebakken bodem en schenk de rest van het beslag erover.
7. Bak de clafoutis nog ongeveer 30 minuten.
8. Haal hem uit de oven, bestuif met poedersuiker en serveer direct.
9. Je kunt het dessert ook een dag van tevoren bakken en voor het serveren kort opwarmen.

Wat is een clafoutis?

Clafoutis is een klassiek Frans dessert waarbij fruit of bessen worden meegebakken in een zacht beslag dat doet denken aan een combinatie van pannenkoekenbeslag en een luchtige cake. Het resultaat is een goudbruin dessert met een romige binnenkant en sappig fruit in elke hap.

Het is eenvoudig om te maken, maar oogt toch bijzonder elegant. Clafoutis is heerlijk om lauwwarm rechtstreeks uit de oven te serveren of kort op te warmen voor het serveren. Een beetje poedersuiker maakt het helemaal af.

Serveren

Serveer de clafoutis lauwwarm met een lichte bestuiving van poedersuiker, zodat het zachte beslag en de sappige blauwe bessen optimaal tot hun recht komen. Heerlijk als dessert of als zoete traktatie bij de koffie.

Heb je de clafoutis vooraf gebakken, warm hem dan kort op voor het serveren. Zo komt de zachte structuur en de milde vanillesmaak weer volledig tot hun recht.