Er zijn dagen waarop het avondeten makkelijk mag zijn, maar toch als een echte maaltijd moet voelen. Chili con carne biedt precies die balans. Je hoeft er tussendoor niet veel voor te doen, je kunt het rustig laten pruttelen en het smaakt gewoon goed als de smaken de tijd krijgen om samen te komen.
Het begin maakt een groot verschil. Als je het vlees op hoog vuur goed laat kleuren, bouw je een diepere smaak op die je duidelijk terugproeft in het gerecht. Daarom is het een voordeel om het vlees eerst met voldoende ruimte aan te bakken in een kookpan, zodat het bruin wordt in plaats van te koken.
Recept voor chili con carne
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min.
Bereiding: 40 min.
Totale tijd: 50 min.
Ingrediënten voor chili con carne
-
800 g rundergehakt
-
1 el. chili, bij voorkeur gerookt
-
1 tl. komijn
-
1/2 verse rode chilipeper
-
1 blik chilibonen
-
1 blik witte bonen in tomatensaus
-
1 blik gepelde tomatenblokjes
-
4 el. geconcentreerde kalfsfond
-
Zout
-
Peper
Topping
-
Crème fraîche
Zo maak je het
-
Verhit een kookpan goed en bak het rundergehakt tot het mooi bruin is.
-
Voeg gerookte chili en komijn toe en roer de specerijen goed door het vlees.
-
Hak de verse chilipeper fijn en voeg deze toe aan de kookpan.
-
Voeg de chilibonen, witte bonen in tomatensaus en gepelde tomatenblokjes toe.
-
Voeg de geconcentreerde kalfsfond toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Laat het gerecht 30-40 minuten pruttelen, zodat de smaken samenkomen.
-
Serveer de chili con carne warm met brood en crème fraîche.
-
Garneer voor het serveren eventueel met wat verse chilipeper en peterselie.
Tips voor de beste chili con carne
Bak het vlees aan het begin goed bruin. Dat geeft een diepere smaak en maakt het gerecht voller van smaak.
Laat het gerecht minstens 30 minuten pruttelen, zodat de smaken van tomaat, bonen, fond en specerijen samenkomen.
Breng aan het einde op smaak. Chili, fond en bonen kunnen allemaal variëren in smaaksterkte en zoutgehalte.
Serveertips
Serveer de chili con carne met brood en een flinke lepel crème fraîche. Wil je nog iets extra's als topping, werk het gerecht dan af met wat verse chilipeper en peterselie.
Klaar voor chili con carne?
Een goede chili con carne begint met hoog vuur en goed bruin gebakken vlees en eindigt met rustig pruttelen, zodat de smaken van bonen, tomaat en specerijen samenkomen.
Houd het eenvoudig. Verhit de kookpan goed, bak het vlees aan en laat de rest 30-40 minuten rustig pruttelen. Breng aan het einde op smaak en serveer terwijl het gerecht nog warm is.
