Bananenbrood
Een smeuïg en zacht bananenbrood met rijpe bananen en een vleugje kaneel en gember. Een makkelijke en lekkere cake die perfect past bij de middagkoffie en als zoet tussendoortje.
Een smeuïg bananenbrood met warme specerijen
De geur van versgebakken bananenbrood heeft iets heel bijzonders. De rijpe bananen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een heerlijk smeuïge kruim, terwijl kaneel en gember een milde warmte toevoegen die elke plak extra uitnodigend maakt.
Bananenbrood is een klassieker die makkelijk te bakken en heerlijk om te serveren is. Het smaakt fantastisch als het nog lauwwarm is, maar blijft ook de volgende dag smeuïg en past perfect bij een kop koffie of thee.
Voor dit recept is een keukenmachine een grote hulp om het beslag helemaal gelijkmatig te mengen. Een sauteerpan 26 cm zonder handvat werkt bovendien goed als bakvorm en geeft het bananenbrood een mooi goudbruin oppervlak.
Recept voor bananenbrood
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min.
Baktijd: 45 min.
Totale tijd: ca. 60 min.
Ingrediënten
- 75 g boter
- 4 bananen
- 4 eieren
- 70 g suiker
- 100 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl gemalen gember
Bereiding
- Meng boter, suiker, gemalen kaneel en gemalen gember goed door elkaar.
- Voeg de eieren toe en klop het mengsel goed.
- Prak 3 bananen en spatel ze door het eimengsel.
- Voeg tarwebloem en bakpoeder toe en meng tot een beslag.
- Giet het beslag in een ingevette pan.
- Snijd de laatste banaan in de lengte doormidden en leg deze met het snijvlak naar boven op het beslag.
- Bak het bananenbrood op 180 °C gedurende ca. 45 minuten, tot het gaar en nog heerlijk smeuïg is.
Tips voor een smeuïg bananenbrood
Gebruik bij voorkeur rijpe bananen, want die zorgen voor meer zoetheid en een extra smeuïge structuur.
Laat het bananenbrood iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo kun je makkelijker mooie plakken snijden.
Wat maakt bananenbrood zo populair?
Bananenbrood is een klassieker omdat het een zachte en smeuïge kruim combineert met de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen. De warme specerijen geven een evenwichtige smaak, waardoor de cake het hele jaar door geschikt is.
Het is een eenvoudig recept met weinig ingrediënten, maar het resultaat is een heerlijke, zelfgebakken cake die zowel bij alledaagse momenten als bij gezellige momenten met familie of gasten past.
Serveren
Serveer het bananenbrood lauwwarm of op kamertemperatuur, zodat de zachte structuur en de milde smaak van banaan en specerijen het best tot hun recht komen. Het past perfect als zoet tussendoortje of bij een kop koffie of thee.
Heb je het bananenbrood van tevoren gebakken, dan kun je een plak kort opwarmen voor het serveren. Dat benadrukt de smeuïge structuur en de heerlijke geur van kaneel en gember.
