Bananenbrood
Een smeuïg en luchtig bananenbrood met rijpe bananen en een vleugje kaneel en gember. Een eenvoudig en heerlijk baksel dat perfect is voor bij de koffie of als zoete snack tussendoor.
Smeuïg bananenbrood met warme specerijen
Er gaat weinig boven de geur van versgebakken bananenbrood. Rijpe bananen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een heerlijk zachte, smeuïge structuur, terwijl kaneel en gember een subtiele warme smaak toevoegen die iedere plak extra lekker maakt.
Bananenbrood is een echte klassieker: eenvoudig om te bakken en altijd een succes om te serveren. Het is heerlijk als het nog een beetje warm is, maar blijft ook de volgende dag lekker smeuïg. Perfect bij een kop koffie of thee.
Voor dit recept is een keukenmachine ideaal om het beslag mooi glad te mengen. Ook is de 26 cm sauteerpan zonder handgreep uitstekend te gebruiken als bakvorm en zorgt deze voor een mooie goudbruine korst.
Recept voor bananenbrood
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min.
Baktijd: 45 min.
Totale tijd: ca. 60 min.
Ingrediënten
- 75 g boter
- 4 bananen
- 4 eieren
- 70 g suiker
- 100 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl gemalen gember
Bereidingswijze
- Roer de boter, suiker, gemalen kaneel en gemalen gember goed door elkaar.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop het mengsel goed door.
- Prak 3 bananen en spatel ze door het eimengsel.
- Voeg de tarwebloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette pan.
- Snijd de laatste banaan in de lengte doormidden en leg de helften met de snijkant naar boven op het beslag.
- Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten op 180 °C, totdat het gaar is en van binnen nog heerlijk smeuïg.
Tips voor extra smeuïg bananenbrood
Gebruik bij voorkeur goed rijpe bananen. Die geven meer natuurlijke zoetheid en zorgen voor een extra zachte structuur.
Laat het bananenbrood na het bakken even afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo kun je mooiere plakken snijden.
Waarom is bananenbrood zo populair?
Bananenbrood is geliefd omdat het een zachte, smeuïge structuur combineert met de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen. De warme specerijen zorgen voor een volle, uitgebalanceerde smaak die het hele jaar door in de smaak valt.
Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijk huisgemaakt baksel dat perfect past bij een doordeweekse koffiepauze, maar ook niet misstaat wanneer je familie of vrienden op bezoek hebt.
Serveren
Serveer het bananenbrood lauwwarm of op kamertemperatuur, zodat de zachte structuur en de milde smaak van banaan en specerijen optimaal tot hun recht komen. Heerlijk als zoete traktatie of bij een kop koffie of thee.
Heb je het bananenbrood van tevoren gebakken? Verwarm dan een plakje kort voor het serveren. Zo komen de smeuïge structuur en de heerlijke geur van kaneel en gember extra goed naar voren.