Bieslook- en briefrittata
Een romige en smaakvolle frittata met eieren, brie en verse bieslook. Perfect voor een eenvoudige lunch, lichte avondmaaltijd of als lauwwarm gerecht dat net zo goed past doordeweeks als in het weekend.
Frittata is zo’n gerecht dat tegelijk eenvoudig en een beetje luxe aanvoelt. De zachte eimassa, de gesmolten brie en de milde smaak van verse bieslook zorgen voor een gerecht dat makkelijk te maken is, maar toch uitnodigend en vol van smaak is.
Het is bovendien een recept dat goed werkt wanneer je iets snels en overzichtelijks wilt maken met weinig ingrediënten. Eerst begint het gerecht op het fornuis en daarna doet de oven de rest. Het resultaat is een luchtige en goudgele frittata die heerlijk smaakt, zowel warm als lauwwarm.
Voor dit gerecht is een koekenpan 28 cm met afneembare handgreep een uitstekende keuze, omdat je genoeg ruimte hebt voor het eimengsel en de pan tegelijk makkelijk rechtstreeks de oven in kan. Wanneer de frittata klaar is, maakt een spatel met sleuven het eenvoudig om mooie stukken op te tillen en te serveren. Een ovenwant is daarnaast handig om bij de hand te hebben wanneer de hete pan uit de oven komt en direct op tafel wordt gezet.
Recept voor bieslook- en briefrittata
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min.
Bereiding: 25 min.
Ingrediënten
- 50 g boter
- 10 eieren
- 250 g brie
- 1 potje bieslook
- zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Giet het eimengsel in de pan.
- Snijd de brie in plakjes en verdeel die over de pan.
- Leg de bieslook voorzichtig in een cirkel boven op het eimengsel, zodat er een decoratief patroon ontstaat.
- Laat de frittata ongeveer 5 minuten op laag vuur op het fornuis staan.
- Zet de pan daarna in de oven en bak de frittata ongeveer 20 minuten, tot het eimengsel gestold is en de bovenkant licht goudbruin is.
- Haal de frittata uit de oven en laat haar een paar minuten rusten voor het serveren.
Tip voor een extra lekkere frittata
Gebruik in het begin lage warmte op het fornuis, zodat de bodem rustig kan garen zonder te donker te worden.
Wil je de frittata nog romiger, haal haar dan uit de oven zodra het midden net aan gestold is.
Serveren
Serveer de frittata lauwwarm rechtstreeks uit de pan of in stukken gesneden op een schaal. Ze past perfect bij een knapperige groene salade, wat lekker brood of als onderdeel van een lunchtafel.
Wil je het serveren nog wat aantrekkelijker maken, strooi er dan vlak voor het opdienen wat extra fijngeknipte bieslook en versgemalen peper overheen. Dat zorgt voor meer kleur en een mooiere presentatie op tafel.
Dit is een gerecht dat laat zien hoeveel smaak je uit weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding kunt halen. Bieslook- en briefrittata is daarom een perfecte keuze wanneer je iets eenvoudigs, smaakvols en uitnodigends wilt maken.