Quesadillas zijn zo’n gerecht dat je redt op drukke doordeweekse dagen. Je krijgt veel smaak uit weinig ingrediënten, en alles kan in minder dan een halfuur op tafel.
De truc is om de vulling redelijk droog te krijgen, zodat de tortilla’s geen vocht opnemen en zacht worden. Bak ook op een gelijkmatige warmte, zodat de kaas de tijd krijgt om te smelten terwijl de buitenkant goudbruin en knapperig wordt.
Dit heb je nodig:
Ingrediënten (4 stuks)
-
4 grote tortilla’s
-
250 g rundergehakt
-
200 g verse spinazie (gewassen)
-
1/2 groene paprika
-
1 dl maïs
-
1/2 rode chilipeper
-
200 g geraspte kaas
Bijgerechten
-
Salsa
-
Gemengde salade
Keukengerei
Zo maak je het
-
Maak de groenten klaar. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de chilipeper fijn.
-
Bak het gehakt en de paprika direct in de pan en voeg de verse, gewassen spinazie en de maïs toe. Laat het vervolgens inkoken.
-
Roer de fijngehakte chili erdoor.
-
Verdeel het vlees over de helft van elke tortilla en bestrooi met kaas.
-
Vouw de andere helft eroverheen en bak ze kort aan beide kanten.
-
Snijd elke tortilla in vier stukken en serveer met salade en salsa.
Kleine tips onderweg
Ziet de vulling er nog sappig uit in de pan? Geef het dan nog een paar minuten extra voordat je de tortilla’s vult. Wil je variëren, dan kun je zonder moeite rode ui, jalapeños of bonen toevoegen.
Wil je ook quesadillas maken?
Quesadillas met rundvlees zijn ideaal als je iets wilt dat snel, knapperig en vullend is. Zodra de vulling klaar is, gaat de rest razendsnel, en je kunt ze makkelijk aanpassen met extra chili, meer groenten of de kaas die jij het lekkerst vindt.
Als je zin hebt om het recept te proberen, wordt het extra makkelijk om mooie blokjes te snijden en gelijkmatig te bakken met een goede koekenpan en een scherp groentemes.